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少吃点肉就能控制肠道细菌的生长吗

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时间:2019-03-05 访问:170次
少吃点肉就能控制肠道细菌的生长吗?
人类可能可以通过少吃蛋白质来控制肠道微生物的生长。
 
 
 
那是因为蛋白质含有氮。发表在《Nature Microbiology》杂志上的一项研究发现,小鼠饮食中的氮含量会影响大肠中细菌的生长。这一发现可能有助于研究人员学习如何控制人体肠道细菌的数量,从而有助于调节人体健康。
 
 
 
 
 
 
 
 
故事背景
 
 
 
 
在此之前,研究人员相信一定存在一些物质限制了细菌的生长,但科学家在这方面的研究还未取得显著成果。
 
 
 
密歇根大学安娜堡分校的微生物学家Thomas Schmidt说,这可能是因为研究人员正在研究的营养素并非真正的影响因素。大部分研究人员都认为纤维、淀粉和糖中的碳是微生物最重要的营养物质。而新的研究表明,其他营养素(比如氮)可能对控制细菌生长更为重要。
 
 
 
 
 
 
 
杜克大学的微生物生态学家Aspen Reese说,在大多数生态系统中,氮是许多生物分子的重要组成部分,是一种有限的资源。氮非常重要,而且很难获得。她推断,如果其他生态系统中的生物生长受到氮的限制,那么肠道中的细菌也可能会因为缺氮而死。
 
 
 
 
 
 
看看研究的具体情况
 
 
 
Reese和她的同事对来自30种哺乳动物的粪便进行研究发现,供应给肠道微生物的氮是有限的。草食动物的粪便中碳含量最高,氮含量最低。碳也是肉食动物和杂食动物粪便中的主要营养素,但食肉动物粪便中的氮含量也非常高。
 
 
 
 
来自所选哺乳动物物种的粪便中碳与氮的比率
 
 
 
Reese的团队通过降低小鼠饮食中蛋白质的含量,从而减少了氮。结果发现,小鼠粪便中的细菌数量也减少了。这表明肠道中的氮水平可以影响细菌的生长。虽然目前尚不清楚肠道细菌数量多或少是好还是坏,但当一些特定的微生物占据主导地位后,通常对健康有害。
 
 
 
为了追踪食物中氮的变化,Reese团队给小鼠喂食同位素标记氮-15(N15)。研究发现,小鼠的小肠吸收了大部分氮,只留下少量的氮给大肠中的细菌。
 
 
 
当然,细菌不是只能从食物中获得氮。肠道中的一些细菌(特别是拟杆菌门的细菌)会吃小鼠肠道分泌的粘液以获得氮。另外,这些细菌可将粘液转化为其他含氮物质,供其它肠道细菌吃。因此,宿主可以通过调节粘液中的氮含量,来控制肠道细菌的生长。吃低蛋白食物就是一种方法。
 
 
 
抗生素会杀死肠道中大量的细菌,动物会将那些本来是用来喂细菌的氮保留下来用于自身的生长发育。这一发现有助于解释为什么抗生素会促进农场动物的生长。
 
 
 
 
 
总结一下咯
 
 
 
加州大学欧文分校的微生物组研究员Katrine Whiteson说,人们不必因为任何一项研究结果而改变他们的饮食方式。然而,“一般来说,吃植物并摄取大量纤维是一种健康的饮食习惯,这种饮食方式本来就意味着减少摄入氮。”
关键词少吃点肉就能控制肠道细菌的生长吗
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